相信很多人对腐竹的印象还停留在那个硬邦邦、干巴巴，需要长时间泡发的样子。但你知道吗？腐竹其实是个“变身小能手”，只要掌握了正确的做法，它就能变得美味又下饭！

1. 腐竹炒肉

腐竹吸水后变得柔软，再配上嫩滑的肉片，简直是绝配！想象一下，那软软的腐竹吸满了肉的香味，每一口都让人回味无穷。

做法：

• 先将腐竹用温水泡发，切成段。
• 猪肉切片，加入少量生抽、料酒腌制一下。
• 锅里加油，下蒜炒香，再放入肉片翻炒。
• 肉片变色后，加入腐竹继续翻炒。
• 最后，加点盐、鸡精调味，出锅前撒点葱花，香气扑鼻！

2. 腐竹炖排骨

这道菜适合冬季，热乎乎的炖菜让人暖心。排骨的鲜美与腐竹的鲜香完美结合，简直是冬日里的暖胃神器。

做法：

• 排骨洗净，用开水焯一下去血水。
• 腐竹提前泡发，切段。
• 锅里加油，放入姜蒜炒香，再加入排骨翻炒。
• 倒入适量的水，加入腐竹，小火炖煮。
• 最后，加盐、葱调味，出锅前撒点香菜，香气四溢！

3. 腐竹拌凉菜

夏天来了，来一道清爽的腐竹拌凉菜吧！酸酸辣辣的口感，让人胃口大开。

做法：

• 腐竹提前泡发，切段，用开水焯一下。
• 黄瓜、胡萝卜切丝，放入碗中。
• 加入蒜末、醋、酱油、香油拌匀。
• 最后，撒点芝麻和香菜，色香味俱全！

4. 腐竹汤

别看腐竹干巴巴的，它其实是个很好的汤底料。配上蔬菜、肉类，一碗鲜美的汤就这么诞生了。

做法：

• 腐竹提前泡发，切段。
• 锅里加水，放入姜片和腐竹段，煮开后转小火。
• 加入蔬菜、肉类，继续炖煮。
• 最后，加盐、葱调味，出锅前撒点胡椒粉和香菜，美味又营养！

5. 腐竹焖饭

谁说腐竹只能炒菜？试试把它加到饭里，绝对会让你眼前一亮！

做法：

• 腐竹提前泡发，切段。
• 锅里加油，放入蒜炒香，再放入腐竹翻炒。
• 加入适量的水，放入淘好的大米，一起焖煮。
• 饭熟后，加点盐、鸡精调味，再撒上葱花，香气扑鼻！

怎么样，是不是看得口水都要流下来了？别再让腐竹只停留在你的购物车里，赶紧动手做起来吧！让这个“变身小能手”在你的厨房里大显身手，让家人品尝到你的手艺吧！